Altos de Torona Brut Nature
DO: Rías Baixas.
SUBZONA: Rosal
VARIEDAD: Albariño
CRIANZA: 16 meses en rima
VIÑEDOS PROPIOS: Vilachán. Tomiño; Pontevedra. 94 ha
PRODUCCIÓN: 2.000 bots.
ELABORACIÓN: Partiendo de un vino base de la variedad Albariño, elaboramos este espumoso por el método tradicional de Champagne, estando en fase de rima por un periodo de 16 meses, a una temperatura controlada de 12-13 grados en nuestra cava climatizada; decantación por un periodo de un mes con removido de las botellas.
Nota de cata
Amarillo pajizo, con destellos dorados.
Expresivo, complejo, fruta fresca, lías finas, equilibrado.
Fino amargor, equilibrado, burbujas finas, buena acidez, largo, afrutado y sabroso.
Mariscos, pescados, escabeches, ahumados, quesos, carnes blancas.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8-10º C
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13%
GRADO DE ACIDEZ: 7,30 g/l
AZÚCAR RESIDUAL: 1,90 g/l
CONSERVACIÓN: En lugar seco, fresco y sin luz solar directa.