Torre de Ermelo

DO: Rías Baixas.

SUBZONA: Rosal

VARIEDAD: Albariño

CRIANZA: No tiene

VIÑEDOS PROPIOS: Vilachán. Tomiño; Pontevedra. 94 ha.

PRODUCCIÓN: 75.000 bots.

ELABORACIÓN: Una vez despalillada la uva se prensa cayendo el mosto por gravedad, en un ambiente libre de oxígeno, a los depósitos de maceración de acero inoxidable, donde fermenta de manera natural a temperatura controlada. Vino de tipicidad clásica de los albariños D.O. Rías Baixas.

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Nota de cata

Amarillo con notas verdosas, limpio y brillante.

Aroma de buena intensidad, rico en matices, complejo y elegante. Predominio de notas de caracter varietal que transmiten matices afrutados y florales.

Sabroso en boca, graso, con agradables contrastes dentro de un armónico equilibrio. Sensaciones de viveza y frescura. Potente retronasal y persistencia.

Mariscos, pescados, aves, arroz, queso fresco.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 10-12º C

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12,40%

GRADO DE ACIDEZ: 5,90 total, 0,32 volátil g/l

AZÚCAR RESIDUAL: 2,80 g/l

CONSERVACIÓN: En lugar seco, fresco y sin luz solar directa.

Belen CarcellerTorre de Ermelo