Altos de Torona Caíño

DO: Rías Baixas.

SUBZONA: Rosal

VARIEDAD: Caíño

CRIANZA: 6 meses sobre lías

VIÑEDOS PROPIOS: Vilachán. Tomiño; Pontevedra. 94 ha.

PRODUCCIÓN: 7.000 bots.

ELABORACIÓN: Selección y vendimia manual. Estrujado, despalillado y macerado en frío. Fermentación lenta y controlada en depósitos de acero inoxidable.
Crianza sobre lías durante 6 meses.

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Nota de cata

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.

Nariz intensa de frutas cítricas como lima y otras más maduras como plátano, acompañadas por flores blancas y notas tostadas.

Goloso en boca, con buena acidez, sensaciones salinas y prolongado final.

Empanada de zamburiñas, mejillones al vapor, ensalada de rúcula con queso de cabra, sashimi, merluza.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 11-12º C

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12,5%

GRADO DE ACIDEZ: 6,60 g/l

AZÚCAR RESIDUAL: 3,80 g/l

CONSERVACIÓN: En lugar seco, fresco y sin luz solar directa.

Premios

GUÍA PEÑÍN 2020
89 Puntos
Altos de Torona Caíño 2018

GUÍA INTERVINOS 2018
91 Puntos
Altos de Torona Caíño 2017

GUÍA PAADÍN 2018
Medalla de ORO
Altos de Torona Caíño 2017

Belen CarcellerAltos de Torona Caíño