Regina Viarum Rosae

DO: Ribeira Sacra

SUBZONA: Amandi

VARIEDAD: Mencía

CRIANZA: Sin crianza

VIÑEDOS PROPIOS: Ladera del Sil. Subzona de Amandi Sober; Lugo. 24 hectáreas.

ELABORACIÓN: La uva tinta mencía macera durante una hora a muy baja temperatura y se recoge el mosto mediante sangrado tradicional por gravedad, con prensado manual. La corta maceración sintetiza este mosto en aromas y sabores primarios, que recuerdan a la variedad mencía con sus matices afrutados. Le sigue una fermentación a una temperatura controlada de 15ºC/ 18ºC durante 15 días.

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Nota de cata

Color rosa frambuesa, atractivo y cristalino.

Fino y fresco. De intensidad media, con aromas dominados por fresa ácida, cereza y frambuesa.

Elegante, buena acidez y cuerpo equilibrado. Con recuerdos a frutas rojas y envolvente frescura.

Ideal como aperitivo o con verduras a la plancha, salpicón de marisco o risottos.

Belen CarcellerRegina Viarum Rosae