Sácrima

Sácrima

DO: Ribeira Sacra

SUBZONA: Amandi

VARIEDAD: Mencía

CRIANZA: No tiene

VIÑEDOS PROPIOS: Ladera del Sil. Subzona de Amandi Sober; Lugo. 24 hectáreas.

PRODUCCIÓN: 60.000 bots.

ELABORACIÓN: Fermentación natural en depósitos de acero inox-idable a una temperatura entre 19º y 21º y descube temprano sin terminar totalmente la fermentación.

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Nota de cata

Color rojo picota de capa media cubierto con reflejo violáceo, limpio y brillante.

Su aroma, en primera impresión agradable, recuerda a olores frutales y frescos, destacando los frutos rojos muy maduros. Nariz compleja con diversidad de matices,  fondos minerales que se descubren en copa con su degustación.

En boca resulta suave. Bien conjuntado y equilibrado, con estructura, vuelve a recordar a aromas de frutas rojas, persistente, con postgusto amplio.

Carnes, caza, pescado, gastronomía gallega.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 17º C

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12,5%

GRADO DE ACIDEZ: 4,5 g/l

AZÚCAR RESIDUAL: >2 g/l

CONSERVACIÓN: En lugar seco, fresco y sin luz solar directa.

Belen CarcellerSácrima