Amarillo verdoso con reflejo dorado.

Frutas de hueso como melocotón o albaricoque, matices de frutas tropicales y elegantes notas tostadas y balsámicas.

Untuoso, con volumen en boca aportado por el trabajo con las lías y acidez equilibrada, final prolongado con recuerdo de frutas de hueso.

Guisos de pescado, bogavante a la plancha, carnes blancas a la brasa, queso San Simón.