Altos de Torona Barrica
DO: Rías Baixas.
SUBZONA: Rosal
VARIEDAD: Albariño
CRIANZA: 6 meses sobre lías
VIÑEDOS PROPIOS: Vilachán. Tomiño; Pontevedra. 94 ha
PRODUCCIÓN: 1.500 bots.
ELABORACIÓN: Elaborado a partir de vendimia seleccionada de uva albariño y fermentado en barricas borgoñonas de 300 litros de roble francés en sala climatizada a 18 grados. Crianza de seis meses en las propias barricas con battonage cada dos días. Posteriormente crianza sobre sus propias lías durante un periodo de 6 meses. Filtrado y embotellado.
Nota de cata
Color amarillo brillante de capa alta.
Aroma potente y varietal, fruta madura, especias dulces y mineral con un fino aporte de roble francés.
Muy equilibrado, tierno, amplio y emvolvente. Sabroso, fresco, buena acidez,con notas grasas y un retronasal ahumado de madera.
Marida con una gran variedad de platos, pescados, arroces y se comporta muy bien con escabeches, ibéricos y quesos.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8-10º C
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12,5%
GRADO DE ACIDEZ: 6 g/l
AZÚCAR RESIDUAL: 3 g/l
CONSERVACIÓN: En lugar seco, fresco y sin luz solar directa.