Altos de Torona Barrica

DO: Rías Baixas.

SUBZONA: Rosal

VARIEDAD: Albariño

CRIANZA: 6 meses sobre lías

VIÑEDOS PROPIOS: Vilachán. Tomiño; Pontevedra. 94 ha

PRODUCCIÓN: 1.500 bots.

ELABORACIÓN: Elaborado a partir de vendimia seleccionada de uva albariño y fermentado en barricas borgoñonas de 300 litros de roble francés en sala climatizada a 18 grados. Crianza de seis meses en las propias barricas con battonage cada dos días. Posteriormente crianza sobre sus propias lías durante un periodo de 6 meses. Filtrado y embotellado.

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Nota de cata

Color amarillo brillante de capa alta.

Aroma potente y varietal, fruta madura, especias dulces y mineral con un fino aporte de roble francés.

Muy equilibrado, tierno, amplio y emvolvente. Sabroso, fresco, buena acidez,con notas grasas y un retronasal ahumado de madera.

Marida con una gran variedad de platos, pescados, arroces y se comporta muy bien con escabeches, ibéricos y quesos.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 8-10º C

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12,5%

GRADO DE ACIDEZ: 6 g/l

AZÚCAR RESIDUAL: 3 g/l

CONSERVACIÓN: En lugar seco, fresco y sin luz solar directa.

Belen CarcellerAltos de Torona Barrica