El Ilusionista Rueda

DO: Rueda

VARIEDAD: Verdejo

CRIANZA: No tiene

PRODUCCIÓN: 15.000 bots.

Elaborado a partir de uvas de la variedad Verdejo de parcelas seleccionadas en la zona de Rueda con orientación sur, que expresan todo el potencial de esta variedad. La vendimia fue realizada en la primera quincena de Septiembre y después de una selección manual y posterior fermentación a baja temperatura (14º-16º), el vino permaneció en sus lías finas durante un periodo mínimo de 4 meses con removidos (batonages) semanales.

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Nota de cata

Color amarillo verdoso, limpio y brillante.

Muy intenso. Recuerdos de frutas tropicales (melón, maracuyá, ..), manzana verde. Notas florales como el jazmín y flores blancas en general.

En boca se presenta amplio y elegante,  con notas que recuerdan las lías finas. Acidez equilibrada y pos-gusto prolongado.

Sushi, carpacios y tartar de pescados. Mariscos y pescados en general. Ideal también con algunas carnes blancas y quesos de poca maduración.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 8-10º C

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12,5%

CONSERVACIÓN: En lugar seco, fresco y sin luz solar directa.

Belen CarcellerEl Ilusionista Rueda