Vecrima
DO: Monterrei
VARIEDAD: Godello
VIÑEDOS: Ourense
PRODUCCIÓN: 30.000 bots.
Los restos arqueológicos hallados en la comarca, tales como prensas, lagares excavados en roca y vasijas de origen romano, evidencian la participación de estos últimos en la introducción de la vitivicultura en Monterrei.
Desde finales del siglo IX, se produce una expansión del vino de mano de las órdenes religiosas, utilizándolo como pago a monasterios y señores feudales. Un vino que conserva la tradición a través de los siglos.
Maceración en frío de las pastas con nieve carbónica y trabajo a bajas temperaturas sobre las lías en dulce, en depósitos de acero inoxidable.
Nota de cata
Vino blanco de color amarillo pálido con reflejos alimonados, limpio, transparente, brillante y con buena lágrima.
Nariz de claro marcado carácter afrutado, cítricos, frutas blancas de hueso y ligeros matices florales.
Boca amplia y glicérica, fresca y suave. Redondo y ligeramente goloso. Bien equilibrado, de estructura media y largo postgusto.
Mariscos, pescados, aves, arroz, embutidos ahumados y carne blanca.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 10º-12º C
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13%
GRADO DE ACIDEZ: 5,5 g/l
AZÚCAR RESIDUAL: 4 g/l
CONSERVACIÓN: En lugar seco, fresco y sin luz solar directa.